PROJETS ODYSSÉE 2018-2020
Nutrition riveraine et vieillissement
Dernière mise à jour : Mai 2023
Les problèmes d’apport insuffisant en acides gras oméga-3 et en sélénium sont très répandus dans le monde entier. Associée au vieillissement, cette carence en nutriments est expliquée par une consommation insuffisante des meilleures sources alimentaires de ces éléments nutritifs, à savoir les poissons, coquillages et autres aliments « riverains » comme les plantes aquatiques, le varech, les algues et les crustacés. Ce projet a permis d’évaluer comment l’incorporation des acides gras polyinsaturés dans les tissus humains affecte le vieillissement cellulaire.
Équipe de recherche
Pierre Blier (UQAR), Nicole Ouellet (UQAR), France Dufresne (UQAR), Jean-Claude Tardif (Université de Montréal), Stephen Cunnane (Université de Sherbrooke), Mélanie Plourde (Université de Sherbrooke), Véronique Desrosiers (UQAR).
Collaborations et partenariats
Samuel C. Fortin Pharma, Boucar Diouf (humoriste et vulgarisateur).
Documents
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Données
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